Round kitchen Time required : 15minutes
手こね寿司(カツオの手こね寿司)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- カツオの刺身 : 200g
- 醤油 : 適量
- 大葉 : 適量
- 生姜 : 適量
- Japanese leek : 適量
- ミョウガ : 1 piece
- 刻みのり : 適量
- 白ごま : 適量
- ご飯 : 500g
- (A) Vinegar : 大さじ4
- (A) Sugar : 大さじ4
- (A) Salt : 小さじ1
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
Making Sushi Vinegar
01:40
Add (A) to a container and mix well to dissolve.
-
2)
Marinating bonito sashimi
03:00
Cut the bonito sashimi into bite-sized pieces and transfer to a bowl.
Add soy sauce and stir gently to combine. -
3)
薬味を切る
04:05
生姜を千切りにする。
ミョウガ、長ネギ、大葉を細かく刻む。 -
4)
酢飯を作る
05:50
温かいご飯を大きめのボウルに入れ、すし酢を回しかける。
しゃもじで切るように手早く混ぜ、5分置いて馴染ませる。 -
5)
盛り付ける
06:53
4に2を加えて混ぜる。
丼に盛り付け、3、刻みのり、白ごまを乗せたら完成。
Point
・Freshly cooked rice is best, but if the rice is cold, warm it up in the microwave before using.
- Use your favorite condiments in the amounts you like.
- Sashimi is delicious no matter what kind of meat you use, such as red meat, white meat, or tuna.
・Tekone sushi is a local dish made by fishermen on board their boats.
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