焼き物（大葉とささみの焼き物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 25minutes
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焼きそば（ヤリイカの塩レモン焼きそば）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ヤリイカ : 200g(2本)
- ズッキーニ : 1/2本
- ミニトマト : 10個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 焼きそば麺 : 2玉
- レモン : 1/4個
- 塩コショウ : 適量
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : ひと回し
- (A)水 : 適量
- サラダ油 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:35
ズッキーニは横半分に切ってから、縦に細切りにする。
玉ねぎは、横向きに薄切りにする。
レモンはくし切りにし、種を取り除いておく。
ミニトマトはヘタを切り落とし、半分にする。 -
2)
ヤリイカの下処理をする
04:32
ヤリイカを胴体と足に分けて、墨袋を取り除く。
腸の部分は、適当な大きさに切る。
足の部分は、先端を切り落とし縦に切り込みを入れてくちばしと目玉を取り除く。
残った下足の部分は、3等分に切り分ける。
胴体部分は、骨を取り除き輪切りにする。 -
3)
炒める
08:12
温めたフライパンに、サラダ油を入れる。
焼きそばを入れたら、広げて両面に焼き目を付ける。
焼きそばを、一度取り出す。
サラダ油を足し入れ、ヤリイカを入れて炒める。
ヤリイカに火が入ってきたら、ズッキーニと玉ねぎを入れて炒める。 -
4)
味付けをする
11:56
全体に油が馴染んできたら、塩コショウを振り入れる。
(A)を投入し混ぜ合わせたら、3の焼きそばを戻し入れて絡める。
レモンを絞り、フライパンへ入れる。
ミニトマトを投入し、全体を炒め合わせたら完成。
Point
・2人前のレシピとなっている。
・ヤリイカを調理するとまな板が汚れるので、先に野菜類から下準備をするようにする。
・フライパンで調理中は、常に強火で調理する。
・水の量は、酒と同量程度か少し多めに投入する。
・焼きそばに、具材を炒めた汁を吸わせることで焼きそばにうま味が入る。
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