フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 Time required : 25minutes
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きんぴら（ピーマンとちくわのきんぴら）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ちくわ : 4本
- ピーマン : 4個
- 醤油 : 小さじ2
- みりん : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 顆粒だし : 小さじ1/2
- 唐辛子 : 1本
- 白ごま : 大さじ1/2
- ごま油 : 大さじ1/2
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:35
ピーマンを水洗いする。
ピーマンのヘタを親指で押し込み、半分に切って、ヘタと種を取り除く。
ピーマンを縦に細切りにする。
ちくわを1cm幅に斜めに切る。
唐辛子をキッチンバサミで切り、種を取り除いて輪切りにする。 -
2)
炒める
03:15
フライパンにごま油をひいて、中火で30秒ほど温める。
ピーマン、ちくわ、酒を入れて軽く炒める。
みりん、砂糖を加えて30秒ほど炒める。
顆粒だしを加えてよく炒める。
ピーマンに火が通ったら、唐辛子、醤油、白胡麻を加えて軽く炒める。 -
3)
盛り付ける
06:31
2をお皿に盛り付けて完成。
Point
・3〜4人分の分量である。
・ごま油は他の油で代用可能。
・唐辛子は入れなくてもよい。
・簡単な工程で手軽に作れる。
・きんぴらを酢水にさらした玉ねぎと、マヨネーズ、おろし生姜、かつお節で和えて食べても美味しい。
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