炒め物（きゅうりと豚肉の甘酢炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 25minutes
#Soup / soup
#Egg dish
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吸い物（卵とじの吸い物）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- (A)水 : 280cc
- (A)かつおの粉末 : 3g
- (A)うま味だし : 5振り
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ/
- 卵 : 1個
- かまぼこ : 適量
- 紅ショウガ : 適量
- 小ネギ : 適量
- 揚げ玉 : 適量
Time required
5minutes
Procedure
-
1)
切る
02:43
かまぼこを板から剥がして、薄切りにする。
-
2)
煮る
07:37
鍋に(A)を入れて火にかける。
卵を溶きほぐす。
(A)が沸いたら弱火にする。
箸で円を描くように混ぜながら、溶き卵を加える。 -
3)
盛り付ける
10:45
器に2を盛り付ける。
かまぼこ、小ネギ、紅ショウガ、揚げ玉をトッピングして完成。
Point
・かまぼこはカニ風味かまぼこやちくわで代用できる。
・かまぼこを板から剥がす時は包丁の背を使うと剥がしやすい。
・工程2で箸で混ぜながら溶き卵を加えると柔らかく軽い卵とじになる。
・うどんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にも応用できる。
・かつおの粉末がなければ、鰹節をミキサーで細かくして物でもよい。
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