チーズケーキ（黒糖チーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルに無塩バターを入れて600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。
ジッパー袋にビスケットを入れてめん棒を当て、細かく砕く。
溶かしたバターをジッパー袋に加え全体に行き渡るように馴染ませる。
型の底に敷き詰める。
使うまで冷蔵庫で冷やす。

ボウルに黒糖、水を入れてホイッパーで混ぜる。
600Wの電子レンジで30秒加熱し、取り出したら混ぜて黒糖を溶かす。
別のボウルにクリームチーズを入れて600Wの電子レンジで30秒加熱する。
取り出したら混ぜてなめらかにし、溶かした黒糖を加えホイッパーで混ぜる。
卵を1個割り入れてホイッパーで混ぜる。
残りの卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。
生クリームを加えてホイッパーで混ぜる。
レモン汁を加えてホイッパーで混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えてホイッパーで混ぜる。濾し器をボウルにセットして、流し入れて濾す。

1の型に2を流し入れる。
170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
焼きあがったら網の上に置いて、上にキッチンペーパーを被せて粗熱を取る。
粗熱を取ったらラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。

型を取り外してクッキングシートを剥がす。
切り分けてお皿に盛り、完成。