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そうめん（冷やし醤油そうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

そうめん : 100g
醤油 : 大さじ1
(A) Sugar : 小さじ1/2
(A) Chicken stock powder : 小さじ1/2
(A) Japanese-style granulated soup stock : 小さじ1/2
水 : 200ml
小ねぎ : 1本
(B) Sesame oil : 大さじ1/2
(B) Tempura scraps : 適量
(B) Black pepper : 適量

Time required

5minutes

Procedure

1) Cut the green onions 01:45
Cut off the root of the onion and chop into small pieces.
2) スープを作る 02:10
丼に(A)と水大さじ1を入れて混ぜ、600wの電子レンジで20秒加熱する。
混ぜ溶かし、醤油と残りの水を加えて混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で冷やす。
3) そうめんを茹でる 03:30
大きめの耐熱ボウルにそうめんを広げて入れる。
熱湯(分量外)を、そうめんが浸かるまで注ぎ、箸でそうめんをほぐす。
軽くラップをして空気の通り道を開け、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
箸でほぐしてから麺の硬さを確認し、芯が残っていないようならザルにあける。
流水でよく揉み洗いしてぬめりを取る。
水気をよく切る。
4) 盛り付ける 05:40
2にそうめんを加え、(B)と小ねぎをトッピングしたら完成。

Point

・Introduces the amount per person.
・An easy recipe for chilled somen noodles, where the noodles are boiled in the microwave.
・Use water that has been well chilled in the refrigerator.
- Using two types of dashi enhances the flavor, making it delicious.
- In step 2, if (A) does not melt completely, microwave for an additional 10 seconds.
- In step 3, if your microwave is 500W, heat for +10 to 20 seconds, and if it is 700W, heat for -10 to 20 seconds.