味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi Time required : 20minutes
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そうめん（冷やし明太クリームそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- (A)豆乳 : 150cc
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)顆粒だし : 小さじ1/3
- (A)オイスターソース : 小さじ1/2
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)明太子 : 20g
- (A)おろしにんにく : 3g
- (A)オリーブオイル : 大さじ1
- そうめん : 100g
- 酢 : 小さじ2
- 刻みのり : 適量
- 小ネギ : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
スープを作る
02:40
丼ぶりに(A)を加えてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
茹でる
05:37
鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら酢を加えて、そうめんを入れて茹でる。
茹で上がったらざるにあけて流水で洗う。
氷水で締め、水気を切る。 -
3)
和える
07:35
1に2を入れ、良く和える。
小ネギ、刻みのり、トッピング用の明太子を添えて完成。
Point
- Remove the skin from the mentaiko and reserve a little for topping.
After boiling, rinse under running water and chill in ice water to give them a chewy texture and make them more delicious.
-Adding Tabasco to change the flavor makes it delicious.
- Adding vinegar to water when boiling will firm up the noodles and make them easier to swallow.
- When washing with running water, rinse thoroughly to remove the acidity of the vinegar.
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