Salad (bitter melon, ham and tuna salad) | Recipe transcription by Kenmasu Cooking
Cooking Time required : 20minutes
漬物（ニラ漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ニラ : 2束(200g)
- みりん : 大さじ1
- にんにく : 2片
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)豆板醤 : 大さじ1/2
- (A)白胡麻 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1と1/2
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
にんにくの下準備をする
01:42
にんにくの芽を取り除く。
にんにく1片を刻む。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:33
耐熱容器にみりんを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
別の容器にみりん、(A)、刻んだにんにくを入れる。
残りのにんにくをすりおろして加えて混ぜる。 -
3)
漬ける
03:47
ニラを軽く水洗いして、水分を拭き取る。
先端を切り落とし、4～5cm幅に切る。
厚めの袋にニラ、2を入れて、口を閉じ、厚めの袋の上から混ぜる。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間ほど漬けて完成。
Point
・材料を半量にして作ってもよい。
・にんにくはチューブのものを使用してもよいが、生のものを使用するのがおすすめである。
・ニラは水分が残っていると日持ちが悪くなるため、よく水分を拭き取ること。
・冷蔵庫で2時間ほど漬ける時間は所要時間に含まない。
・豚バラ肉、玉ねぎ、ニラ漬けを焼いて食べても美味しい。
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