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パン（じゃがいもとモッツァレラチーズのパン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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Qiong Cooking

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Ingredients

(A)牛乳 : 100g
(A)砂糖 : 12g
(A)イースト : 2g
(A)溶かしバター : 15g
(A)溶き卵 : 50g
(B)小麦粉 : 200g
(B)塩 : 2g
じゃがいも : 200g
(C)牛乳 : 30g
(C)黒コショウ : 適量
(C)塩 : 2g
(C)パセリ : 適量
(C)溶かしバター : 15g
(C)モッツァレラチーズ : 適量
ごま : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) 生地を混ぜる 00:03
ボウルに(A)を入れてヘラで混ぜる。
馴染んだら、(B)を加えて粉気がなくなるまでヘラで混ぜる。
ひとまとまりになったら、フタをして1時間発酵させる。
2) じゃがいもペーストを作る 00:58
じゃがいもの皮をむいて適当な大きさに切り、ボウルに入れる。
ラップをし、楊枝で数か所ラップに穴を空けて電子レンジで4分加熱する。
じゃがいもが柔らかくなったらフォークで潰す。
(C)を加えて混ぜる。
3) 成形する 02:15
打ち粉をした台の上に1を取り出す。
生地の上から小麦粉(分量外)を振って平らに伸ばす。
生地を折り畳んで丸く成形する。
めん棒を当てて薄い円形に伸ばす。
2を中心に置いて生地でくるみ、綴じ目を指でつまんで閉じる。
綴じ目を下にして台の上に置き、めん棒を当てて平らの円形に伸ばす。
天板に敷いたクッキングシートの上に乗せる。
ラップを被せて30分発酵させる。
4) 焼く 04:30
30分経ったら、3の表面に卵液(分量外)を刷毛で塗る。
指を生地に押し当てて窪みを作る。
全体にごまをふる。
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
5) 粗熱を取る 04:54
焼けたら粗熱を取り、切り分けて完成。

Point

-An easy bread recipe that doesn't require kneading.
- In step 3, sprinkle flour on the surface onto which you remove the dough to prevent it from sticking and make it easier to work with.
Once you have finished shaping the dough, start preheating the oven to 180°C.
Fermentation time is not included in the required time.