チーズケーキ（レモンのレアチーズケーキ）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

クッキーをジッパー袋に入れ、めん棒を当てて砕く。
ボウルに無塩バターを入れて電子レンジで50～60秒加熱して溶かす。
無塩バターに砕いたクッキーを加えてヘラで混ぜる。
無塩バターがクッキー全体に馴染んだら型の底に敷き詰める。
使うまで冷蔵庫に入れておく。

ボウルに(A)を入れて混ぜ、ふやかす。
別のボウルに(B)を入れてクリーム状になるまでヘラで混ぜる。
レモンの皮をすりおろして加える。
レモンを半分に切って果肉を絞り、レモン果汁を加える。
ヘラで滑らかになるまで混ぜる。
ヨーグルトを加えて均一になるまで混ぜる。

Add the cream to another bowl and whip with a whisk until stiff peaks form.
Heat the softened gelatin in a 600W microwave for 20 seconds and add to bowl 2.
Mix with a spatula until smooth.
Add the whipped cream and mix using a spatula, scooping from the bottom up.

Pour onto the cookies in mold 1.
Smooth the surface.
Chill in the refrigerator for 3 hours.

ボウルに(C)を入れてツノが立つまでホイッパーで泡立てる。
口金のついた絞り袋に入れる。

4を冷蔵庫から出して型を外す。
5を絞り出してデコレーションする。
輪切りしたレモン、ミントを飾って完成。