そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

Chop the green onions into small pieces.

鍋に沸騰したお湯(分量外)に、そうめんを入れる。
沸騰したら火を止め、軽く混ぜて3～4分置く。

ボウルに牛肉と酒を入れて、軽く手で揉む。
別の鍋に水1L(分量外)を入れて火にかける。
沸騰したら、牛肉を加えて茹でる。
牛肉に火が通ったら、牛肉を一旦取り出す。

Heat the boiling water from step 3 and remove the scum when it boils.
Add (A) and mix.
Once boiling, crack the eggs into it.
Add the beef back in and turn the heat to high.
Once boiling, turn off the heat and cook the eggs in the residual heat.
Remove from heat and chill thoroughly in the refrigerator.

Pour the somen noodles from step 2 into a colander and add ice (not included in the recipe).
Stack bowls and add water, changing the water several times as you rinse the somen noodles, removing any stickiness, and chill them.

丼に5を入れ、4をかける。
ねぎを乗せたら完成。