Coffee Jelly (Black Coffee Jelly) | Recipe transcription by syun cooking
syun cooking Time required : 20minutes
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焼うどん（牛肉焼うどん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 白玉うどん : 1袋
- キャベツの葉 : 3枚
- 人参 : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- ピーマン : 1個
- ニンニク : 1片
- 牛脂 : 1個
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- かつお節 : 適量
- 紅ショウガ : 適量
- マヨネーズ : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
切る
01:06
キャベツを食べやすい大きさに切る。
ピーマンの種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ、人参をスライスに切る。 -
2)
たれを作る
02:05
ボウルに(A)を入れて合わせる。
-
3)
炒める
02:52
フライパンに牛脂、おろしたにんにくを入れて火にかけて温める。
香りが立ったら牛肉を加えて炒める。
火が通ったら1で切った野菜をすべて加えて炒め合わせる。
半分ほど火が通ったら白玉うどんを加える。
野菜の下にうどんを沈めてほぐれるまで炒める。
うどんがほぐれたら2を回しかける。
水分が飛んでたれがうどんに絡まるまで炒める。 -
4)
盛り付ける
06:22
お皿に盛り付け、かつお節、紅ショウガ、マヨネーズを添えて完成。
Point
・牛脂を入れると牛肉の旨味と風味が増すが、なければサラダ油でよい。
・野菜は生でも食べられるものばかりのため、お好みで炒め具合を調節するとよい。
・牛肉は豚肉や鶏肉でも代用できる。
・うどんは無理にほぐすとちぎれて麺が短くなってしまうため、焼きつけながら自然にほぐれるの待つとよい。
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