そうめん（あんかけの焼きそうめん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

小松菜の根本を切り落とし、3cm幅に切る。
にんじんの皮を剥いて、短冊切りにする。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。

フライパンにお湯(分量外)を沸かし、そうめんを入れて袋の表記時間より30秒短く茹でる。
ザルにあけて、冷水で洗う。

フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
豚こま切れ肉を食べやすい大きさに手でちぎって入れて炒める。
火が通ってきたら、1を加えて炒める。
2を再度よく混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
ボウルに取り出す。

4のフライパンを拭き取り、ごま油をひいて、中火で熱する。
3を24cmほどの平らな円形に広げて入れて焼く。
底に焼き目がついたら中央に4を乗せる。
周りの3を4を覆うように被せる。
卵を溶きほぐし、3の周りに流し入れて焼く。
お皿を被せて返し、取り出して完成。