You can search YouTube recipe videos by category, see in text

濃厚レモンタルタルが絶品!鶏むね肉でサクッと柔らか!チキン南蛮の作り方|料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
Number of Subscribers
219.0万人
Number of View
4.3億回
Number of Videos
661本

Ingredients

  • 鶏むね肉(2人分) : 300g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : 大さじ5くらい
  • サラダ油 : 大さじ4~5
  • パセリのみじん切り : 適宜
  • レモンのくし切り : 2切れ
  • タルタルソース用 卵 : 1個
  • 玉ねぎ : 1/8個
  • マヨネーズ : 大さじ2~3
  • レモン汁 : 大さじ1/2~1
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 醬油 : 小さじ1/2
  • 甘酢ダレ用 砂糖 : 小さじ4
  • 醬油 : 大さじ2
  • 酢 : 大さじ2
  • 酒 : 大さじ1
  • みりん : 大さじ1

Time required

35minutes

Procedure

  1. 1) ゆで卵 01:06

    沸騰したお湯に卵を入れ10分ゆでる。ゆでたら冷水につけ、すぐに卵全体にヒビを入れる。そうするとす皮がむけやすくなる。

  2. 2) 玉ねぎ 02:37

    玉ねぎ1/8個をみじん切りにし、そのまま空気にさらしておく。辛みを取るため。

  3. 3) タルタルソース作り 03:18

    ボウルにゆで卵を入れ細かく潰す。みじん切りした玉ねぎを加え、マヨネーズ大さじ2~3、砂糖小さじ1/2、レモン汁大さじ1/2~1、醤油小さじ1/2を入れて全体をよく混ぜる。タルタルソース完成。

  4. 4) 鶏むね肉下ごしらえ1 04:19

    鶏むね肉300gの中央の線に沿って2等分する。1cm幅くらいにぶつ切りにし、全体を包丁でたたいていく(包丁の刃)。こうすることで肉の表面に凹凸が付き衣が付きやすくなる。

  5. 5) 鶏むね肉下ごしらえ2 05:44

    鶏むね肉に塩小さじ1/4を振り揉みこむ。片栗粉大さじ5をかけ、手で握るようにしてまぶしていく。

  6. 6) 甘酢ダレ 06:41

    器に砂糖小さじ4,しょうゆ大さじ2、酒大さじ1,みりん大さじ1,酢大さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  7. 7) 焼く~完成 07:23

    フライパンにサラダ油大さじ4~5を入れ中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べてサクッとするまで2分ほど焼く。色づいたら裏面もサクッとするまで焼く。
    焼けてきたらペーパーで余分な脂を取る。
    サクッサクになったら甘酢ダレをかけ、しっかり衣にタレを吸わせればOK。
    盛り付けてタルタルソースをかけ、パセリを振りかけ、レモンを添えて完成。

Point

・ゆで卵は複数つくっておくと朝食などにも使えるので便利。
・鶏むね肉を焼くとき強めの火加減で短時間で焼くとサクッとできる
・食べるとき追いレモン汁もOK。

関連するレシピ


Let's spread the recipe and support it!

See more videos of this creator
Recipe Reviews・ 0

Popular Recipes

Popular Channels

New Articles

Subscribers Ranking

1
HikakinTV

HikakinTV

1,920.0万人
2
Kimagure Cook

Kimagure Cook

1,370.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,040.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

1,020.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

772.0万人
6
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

655.0万人
7
Maangchi

Maangchi

646.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

603.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

597.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

569.0万人
11
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

536.0万人
12
Essen Rezepte

Essen Rezepte

533.0万人
13
매일 맛나 delicious day

매일 맛나 delicious day

532.0万人
14
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

525.0万人
15
Juns Kitchen

Juns Kitchen

524.0万人
16
Cooking expert Ryuji's buzz recipe

Cooking expert Ryuji's buzz recipe

523.0万人
17
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

516.0万人
18
Chocolate Cacao Chocolate cacao

Chocolate Cacao Chocolate cacao

466.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

460.0万人
20
GÜLSÜMÜN SARAYI TV

GÜLSÜMÜN SARAYI TV

453.0万人

Omikuji Recipe

Deciding on what recipe to make today is always time-consuming,Right!

So,Let's decide today's recipe like hoping lucky draw from fortune telling.

May you come across today's delicious recipes!

TubeRecipe

Tube Recipe is a YouTuber support media for cooking recipes.

The staff posts recipe videos by carefully selecting the cooking recipe videos from YouTube. You can search only cooking related recipe and its videos from Tube Recipe.
In addition, TubeRecipe's original recipes and cooking procedures in the video are transcribed and posted, So you can watch the video and recipe at the same time.

Furthermore, for YouTubers, We provide a My Page function so that you can edit for free. It is also equipped with a YouTube account authentication function to prevent spoofing, and can be used as a simple official website.

THIS SERVICE MAY CONTAIN TRANSLATIONS POWERED BY GOOGLE. GOOGLE DISCLAIMS ALL WARRANTIES RELATED TO THE TRANSLATIONS, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING ANY WARRANTIES OF ACCURACY, RELIABILITY, AND ANY IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT.