Somen (Okra, Natto, and Chinese Yam Somen) | Recipe transcription by Apron
apron Time required : 10minutes
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#キャベツ
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焼きうどんの作り方｜超簡単＆やみつき！忙しい日にピッタリ♪濃厚ソース香ばし焼きうどんレシピ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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Ingredients
- ゆでうどん : １玉
- 豚バラ薄切り肉 : ５０g
- キャベツ : ５０g
- ピーマン : １/２個
- ニンジン : １０g
- ウスターソース : 大さじ１半
- 砂糖 : 小さじ１/２
- 酒 : 大さじ２
- だしの素 : 小さじ１/２
- 塩胡椒 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:38
キャベツ５０gをざく切り、ニンジン１０gの皮を剥いて薄切りにして１cm幅くらいに切る。ピーマン１/２個を１cm幅程度に切る。豚肉は食べやすい大きさにカット。
-
2)
焼く
02:44
フライパンには油は引かず豚肉を並べる。中火で炒め塩胡椒を適量。半分くらい火が通ったら、ニンジンを入れて炒め、次にキャベツとピーマンを入れて、酒大さじ１を回しかけて蓋をし、弱火で１分蒸し焼き。その後蓋をとってサッと炒める。そして、ゆでうどんを投入し（中火）、酒大さじ１を回しかけほぐしながら１分ほど炒める。
-
3)
味付け
04:43
砂糖小さじ１/２を入れなじませ、だしの素小さじ１/２、ウスターソース大さじ１半を加え炒めて全体になじめば完成。盛り付けで削り節と紅ショウガを添える。
Point
・炒めるとき油は引かない。豚肉の脂でOK。
・味付けのときは、甘味系の調味料から入れていかないと、食材に入っていかない。
・盛り付けで削り節など添える。
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