武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi Time required : 25minutes
【豆苗と豆腐の中華炒め】ヘルシーでボリューム満点!節約にもおすすめレシピ♪|macaroni(マカロニ)さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 木綿豆腐 : 200g
- 豆苗 : 1/2パック
- にんにく(みじん切り) : 1片
- 赤唐辛子 : 1本
- ごま油 : 大さじ1
- (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)塩 : 少々
- (A)こしょう : 少々
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
豆腐の下準備
00:04
豆腐を6等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
2)
豆腐を焼く
00:21
フライパンにごま油、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら豆腐を並べて両面に焼き色がつくまで焼きます。
-
3)
仕上げ
00:45
豆苗を加えて油がまわったら、(A) を加えて全体を炒め合わせて完成
Point
・木綿豆腐を使用する場合、水切りはせずに余分な水気をしっかり拭き取ってから調理することで、水っぽさを防ぎます。
・にんにくは香りを引き出すため、調理の最初に弱火でじっくり加熱してください。
・豆苗は長く炒め過ぎると、食感が失われる可能性があります。油が回る程度炒めたら、すぐ調味料を加えて手早く調理してください。
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