餃子の皮で簡単モチとろ！なすの旨味が溢れる「ロールなすラザニア」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru Time required : 30minutes
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Ingredients
- 豚ロース薄切り : ３００g
- 卵 : １個
- 薄力粉 : 大さじ４
- みりん : 大さじ１
- パン粉（細目） : 適量
- 大葉 : ５～６枚
- スライスチーズ : ３枚ほど
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
衣づくり
00:25
ボウルに卵１個を割る。薄力粉大さじ４、みりん大さじ１を加えてよく混ぜる。多少ダマになってもOK。
-
2)
カツ仕込み
02:00
ラップを大きく広げる。豚ロースを２枚一組で取り出してゆく。スライスチーズ１枚を３等分くらいに分けロースに乗せる。大葉は半分に切って乗せる。チーズと大葉をのせた状態で肉を折りたたむ。この時、２枚重なっている部分を少し広げる（動画をチェックのこと）。衣を塗り、パン粉を振る。（もちろん両面）
-
3)
揚げ焼き
06:16
フライパンに油を入れて中火。肉を揚げ焼きする。動画のような色にできたら完成。
Point
・衣作りは、だまになっても大丈夫。
・大葉は、半分にして使うか１枚そのまま使ってもOK。
・揚げ焼きは終始中火。弱火にはしないこと。衣が固まるより先にチーズが出てきてしまうので。
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