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Ingredients
- 油揚げ : 正方形４枚
- エノキ : １/２房（１００g）
- 豚ミンチ : １５０g
- ミックスチーズ : ３０g
- 片栗粉 : 大さじ１
- 酒 : 大さじ１
- 顆粒コンソメ : 小さじ１
- おろしニンニク : 小さじ１
Time required
31minutes
Procedure
-
1)
エノキ
00:35
エノキ１/２房の石づきを切り落とし、１cm幅にカットしていく。軸はほぐす。
-
2)
タネづくり
01:11
ボウルに豚ミンチ１５０g、片栗粉大さじ１、顆粒コンソメ小さじ１、おろしニンニク小さじ１を入れて粘りが出るまで練る。粘りが出たらエノキを投入し、全体がまとまってくるまで揉み混ぜる。
そして、ミックスチーズ３０g加えてさらに混ぜる。 -
3)
油揚げ
01:57
油揚げの１辺に切り込みを入れて袋状にする（計４個）。その袋状の油揚げにタネをしっかりと詰め込む。
-
4)
焼く
02:30
フライパンに薄く油を引き中火で熱する。温まったら油揚げを並べる。焼き目が付くまで焼く。裏面も同様。
-
5)
蒸し焼く
20:57
裏面に焼き目が付いたら、弱中火にして、水１００ｍｌを縁から回し入れる。蓋をして１０分蒸し焼き。
-
6)
完成
03:18
蒸し焼きができたら強中火～強火にして水分を飛ばし、表面をパリッと焼き完成。
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