Soup (Chinese corn and egg soup) | Recipe transcription by Kenmasu Cooking
Cooking Time required : 20minutes
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味の素入れるな。究極の鶏の塩煮込みがヤバい｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏もも肉 : 2枚（６５０gほど）
- 塩 : ２～３つまみ
- ミニトマト : ２パック（２５０ｇ）
- 水 : ２００ml
- 塩 : 小さじ２/３
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:48
鶏もも肉をラップをして叩き厚みを均一にするか、厚みのある部分に切り込みを入れる。３等分くらいにする。両面に塩３つまみを振る。ミニトマト２パックを半分に切る（切らないものもあってよい）。
-
2)
焼き・煮る
06:45
フライパンに油を引かずもも肉を皮目を下に並べ中火で焼く。焼き目がついたら裏返し焼き目付ける。水２００mlを入れ塩小さじ２/３振る。蓋をして中火で７分煮る。
-
3)
煮る
10:25
７分ほど煮てからトマトを投入し蓋をさらに１０分煮る。
-
4)
仕上げ
11:06
１０分煮込み味見をして、ここで十分なら完成。もう少し濃いうま味にしたければ強火で煮込む。
Point
・皮は取らずに調理した方が美味しい。
・焼くときは油は引かない。
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