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正直、米一合は余裕です。ツナ缶の旨味で煮る大根の煮物がヤバすぎる｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

大根塩ステーキ用　大根 : ３５０g
ニンニク : １５g
油（米油かサラダ油） : 小さじ２
塩 : 適量
胡椒 : 適量
鶏がらスープ : 小さじ１半
酒 : 大さじ２
バター : １０g
黒胡椒 : 適量
小ネギ : 適量
アジシオ（味変用） : 適量
大根とツナ缶の醬油煮用　大根 : ２５０g
ツナ缶（Lフレーク） : １缶
水 : １４０㏄
カツオ粉 : ２g
味の素 : ４振り
醬油 : 大さじ１半
みりん : 大さじ１
大根の皮きんぴら : 皮適量
ごま油 : 少々
至高の塩 : １～２つまみ

Time required

40minutes

Procedure

1) 大根　下ごしらえ 03:38
大根３５０gの皮をむく。皮は使うので捨てない。皮をむいた大根を３cm幅くらいでカットしていき、両面に切り込みを入れる。それを耐熱容器に入れ電子レンジ６００w６分加熱。
2) ニンニク 06:17
ニンニク１５gをスライスし、フライパンに米油（サラダ油OK）小さじ２で炒めガーリックチップを作る。（強火で炒めると真っ黒になるのでNG）。いい色になったら取り出す。
3) 大根を焼く 11:24
レンジでチンした大根をフライパンに入れ焼き目をつける。塩、胡椒を適量かける。焼き目が付いたら裏返し、鶏がらスープ小さじ１半、酒大さじ２、さらにお好みで塩、胡椒を振る。そこへバター１０gを投入し、なじませ皿に盛り付ける。フライパンのタレもかけ、ガーリックチップを乗せて、小ネギ、黒胡椒を適量振り大根ステーキは完成。
4) ツナ缶を使った煮込み 14:50
大根２５０gを皮つきのままイチョウ切り。鍋に切った大根、ツナ缶（Lフレーク）を油ごと入れる。水１４０㏄、カツオ粉２g、味の素４振り、しょうゆ大さじ１半、みりん大さじ１を入れ沸かし、蓋をして１５分ほど煮込む。
5) 大根の皮 18:55
煮込んでいる間にフライパンにごま油少々を引き、大根の皮を炒める。塩１～２つまみ入れ炒めて完成
6) 大根の煮物 19:45
煮えたら盛り付け小ネギを少々かけ完成。