下茹でなしで柔らか！【インゲンとひき肉のたまご炒め】フライパンひとつで完成｜きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】 Time required : 20minutes
まきす不要！ラップで巻くだけ焼さば寿司｜ 簡単レシピ🤍東京OLむむちゃんレシピ書き起こし
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Ingredients
- 冷凍さば : 2枚
- 大葉 : ６枚
- 酒 : 大さじ１
- ご飯 : ３５０ｇ
- 酢 : 大さじ１半
- 砂糖 : 小さじ２
- 塩 : 小さじ半分
- いりごま : 大さじ１
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
さば
00:08
まずはさばに着いた水気をキッチンペーパーで拭きとる。フライパンを用意し油を引き中火。さばを置いて皮目から焼いてゆく。２分ほど焼いたらひっくり返して反対面も焼く。酒大さじ１を入れて弱火にし、蓋をし５分程度蒸し焼き。余分な油を拭き取り皮目をもう一度１分ほど焼く。焼けたら取り出す。
-
2)
酢飯
01:57
器に、お酢大さじ１半、砂糖小さじ２、塩小さじ半分を入れて混ぜ合わせる。温かいご飯に調味料をかけて切るように混ぜる。いりごま大さじ１も加える。大体２等分にしておく。
-
3)
巻く
02:53
大きくラップを広げて分けた酢飯をのせる。さばのサイズ合わせて長方形に成型。ラップの上から軽く握っておく。次に大葉をのせ、さばをのせたらラップでくるみ転がしながらぎゅっと包んでゆく。ぱんぱんにすること。もう１本も同じように。２本できたら重しをのせておく。５分ほど。
-
4)
カット
06:12
包丁を濡らしてラップを取ってからカットする。盛り付けて完成。
Point
・動画では骨とりさばを使っている。
・包丁を濡らしてくと切れやすい。
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