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欧風カレー｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Beef (diced) : 360g
玉ねぎ : 1と1/2個（約300g）
マッシュルーム : 1パック（5個）
塩コショウ : 適量
小麦粉 : 小さじ2
イエローテイル（シラーズ） : 350cc
油 : 適量
（A）デミグラスソース : 1缶
（A）コンソメ : 大さじ1
（A）砂糖 : 小さじ2
（A）ウスターソース : 小さじ1と1/2
（A）バター : 20g
（A）水 : 50㏄
ニンニク : 1片
カレー粉 : 大さじ2
生クリーム : 適量
乾燥パセリ : 適量
ご飯 : 200g

Time required

80minutes

Procedure

1) Prepare 03:20
Cut the onions into thin slices, put them in a heat-resistant bowl, and heat them in a 600w microwave oven for 4 minutes.
Cut the mushrooms into 4 equal parts.
Peel the garlic.
Sprinkle salt and pepper on the beef and sprinkle with flour.
2) Bake beef 05:35
Heat oil (1 teaspoon) in a frying pan, add beef when warm, add brown color to the surface and bake fragrantly.
Take it out once.
3) Make candy-colored onions 06:55
Add oil (1 tbsp) to 2 frying pan, spread 1 onion in frying pan and fry for 15-20 minutes until light brown.
4) 具材を炒め合わせる 08:06
3に2の牛肉を戻し入れ、マッシュルームを加え、炒め合わせる。
5) イエローテイルで煮込む 08:34
4にイエローテイルを加え、強火で加熱する。
沸騰すれば中火にし、蓋をせずに20分程度に詰める。
6) 調味し、仕上げる 09:24
5に（A）とニンニクをすりおろして加える。
蓋をし弱火で15分〜20分煮込む。
カレー粉を加え、溶かし混ぜ、軽く煮詰める。
7) 盛り付ける 11:23
皿に盛ったご飯にかける。
お好みで生クリームをかけ、乾燥パセリをふる。

Point

・ Beef can be chopped meat, but diced meat is recommended.
・ By heating the onions in a microwave oven to remove the water, it is possible to make amber onions in a short time.
・ Adding mushrooms will increase the taste.
・ Sprinkle the beef with flour to make it soft.
・ When making candy-colored onions, do not touch them more than necessary.
・ When boiling to finish, it may burn, so it is recommended to mix lightly while watching the situation.
・ Yellow tail (Shiraz) can be replaced with red wine with less astringency and sourness.