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ストロベリーアイス|쿠킹하루 Cooking Haruさんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • いちご : 350g
  • 砂糖 : 50g
  • 練乳 : 110ml
  • 生クリーム(無糖) : 250ml

Time required

30minutes

Procedure

  1. 1) いちごピューレを作る 00:06

    いちごをマッシャーで形がなくなるまで潰す。

  2. 2) いちごピューレを煮詰める 00:34

    フライパンに1と砂糖を入れ、かき混ぜながら沸騰するまで中弱火で10分加熱する。とろみがついたら、弱火で3分加熱する。冷蔵庫で30分冷やす。練乳を入れて混ぜる。

  3. 3) いちごピューレと生クリームを混ぜる 01:59

    Make the cream stand for 8 minutes. Add a little fresh cream to 2 and mix, then add the familiar product to the fresh cream bowl in 2 to 3 portions.

  4. 4) アイスを作る 03:06

    3を容器に入れ、表面を平らにしたものを、冷凍庫で2〜3時間凍らせる。一度取り出し混ぜ合わせてから再度冷凍庫で2〜3時間凍らせる。

Point

・使用するいちごの甘さに合わせて砂糖の量を調節する。
・2の工程で沸騰した際に出るアクをとる。
・いちごピューレに生クリームを少し入れて混ぜてから生クリームと合わせることで、2つの材料が良く馴染む。
・アイスにいちごをトッピングしても美味しい。
・アイスの冷凍時間は所要時間に含まれていない。

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