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パン(バターブレッド)| Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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352本

Ingredients

  • (A)卵 : 1個
  • (A)砂糖 : 25g
  • (A)牛乳 : 145g
  • (A)ドライイースト : 3g
  • 強力粉 : 300g
  • 塩 : 3g
  • 無塩バター : 30g
  • (B)無塩バター : 40g
  • (B)粉砂糖 : 20g
  • (C)中力粉 : 30g
  • (C)牛乳 : 30g

Time required

60minutes

Procedure

  1. 1) 生地を作る 00:00

    ボウルに(A)を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
    強力粉、塩を加えて混ぜる。
    生地がまとまってきたら、手でこねる。
    布巾を被せて、20分休ませる。

  2. 2) 発酵させる 01:01

    1に無塩バターを加えて、手でこねる。
    ラップを被せて、1時間発酵させる。

  3. 3) 成形する 01:35

    2を台の上に取り出し、空気を抜くように広げ、6等分にカードで切る。
    1つずつ丸くこねる。
    クッキングシートを型の底に敷き、生地を並べて入れる。
    ラップを被せて、40分発酵させる。

  4. 4) 無塩バター生地を作る 02:18

    容器に(B)を入れてゴムベラで練り混ぜる。
    (C)を加えてよく混ぜる。
    絞り袋に入れて、袋の口を閉じる。

  5. 5) 焼く 03:05

    2の表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗る。
    2の隙間に4を絞り出す。
    170度に予熱したオーブンで25分焼いて完成。

Point

・簡単に作れるバターブレッドのレシピ。
・直径20cmの丸型を使用する。
・工程2では、生地がなめらかになるまでこねること。
・オーブンは170度に予熱しておく。
・生地を休ませる時間、発酵させる時間は所要時間に含まない。

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