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Ingredients
- (A)卵 : 1個
- (A)砂糖 : 25g
- (A)牛乳 : 145g
- (A)ドライイースト : 3g
- 強力粉 : 300g
- 塩 : 3g
- 無塩バター : 30g
- (B)無塩バター : 40g
- (B)粉砂糖 : 20g
- (C)中力粉 : 30g
- (C)牛乳 : 30g
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
生地を作る
00:00
ボウルに(A)を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
強力粉、塩を加えて混ぜる。
生地がまとまってきたら、手でこねる。
布巾を被せて、20分休ませる。 -
2)
発酵させる
01:01
1に無塩バターを加えて、手でこねる。
ラップを被せて、1時間発酵させる。 -
3)
成形する
01:35
2を台の上に取り出し、空気を抜くように広げ、6等分にカードで切る。
1つずつ丸くこねる。
クッキングシートを型の底に敷き、生地を並べて入れる。
ラップを被せて、40分発酵させる。 -
4)
無塩バター生地を作る
02:18
容器に(B)を入れてゴムベラで練り混ぜる。
(C)を加えてよく混ぜる。
絞り袋に入れて、袋の口を閉じる。 -
5)
焼く
03:05
2の表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗る。
2の隙間に4を絞り出す。
170度に予熱したオーブンで25分焼いて完成。
Point
・簡単に作れるバターブレッドのレシピ。
・直径20cmの丸型を使用する。
・工程2では、生地がなめらかになるまでこねること。
・オーブンは170度に予熱しておく。
・生地を休ませる時間、発酵させる時間は所要時間に含まない。
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