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カスタードプリン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

グラニュー糖（カラメル用） : 60g
水 : 大さじ1
熱湯 : 大さじ1
牛乳 : 260g
卵（Mサイズ） : 2個（120g）
グラニュー糖（プリン生地用） : 35g
バニラエッセンス : 10滴

Time required

50minutes

Procedure

1) カラメルを作る 00:15
鍋に水とグラニュー糖を入れ、カラメル色になるまで弱火にかける。熱湯を鍋肌から入れて蓋をし、火を止める。出来上がったカラメルをプリンカップに入れておく。
2) プリン生地を作る 01:29
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせたら、70度に温めた牛乳を加え、泡立てないようによく混ぜる。さらにバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせたら、濾してプリンカップに注ぎ入れる。
3) 焼く 02:58
バットにプリンカップを置いて熱湯を注ぎ、プリンの上からアルミホイルを被せて、160度のオーブンで35～40分焼く。粗熱を取ったら器に盛って完成。

Point

-The material is the amount of four 150 ml heat-resistant containers.
・ If you add boiling water to the caramel in step 1, the steam will rise and the caramel will also bounce, so it is recommended to cover the pot immediately.
・ After straining the pudding dough and pouring it into the cup, use the back of a spoon to crush the foam and prepare the surface.
・ Slowly cook in a water bath to prevent soot from entering.
・ To check the roasting, stick a bamboo skewer and do not follow anything.
・ You can serve it in a bowl or eat it as it is in a cup.
・ You can eat deliciously with fresh cream or fruit if you like.
・ Old-fashioned nostalgic taste pudding.