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Soy milk beef tendon bowser｜kattyanneru recipe transcription

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kattyanneru

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Ingredients

牛すじ : 200g～250g
ニンニク : 2片
ショウガ : 1片
料理酒 : 50ml
水 : 600ml
大根 : 50g
ニンジン : 50g
長ネギ : 30g
タケノコ : 50g
キクラゲ : 50g
（A）調整豆乳 : 100ml
（A）鶏ガラスープの素 : 大さじ1
（A）コチュジャン : 小さじ1
調整豆乳 : 100ml
すりごま : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1/2
ごはん : 適量
キムチ : 適量

Time required

130minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:38
牛すじは食べやすい大きさに切り炊飯器に入れる。ニンニクは皮をむき薄切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。ニンニクとショウガを炊飯器に入れる。料理酒、水を加えたら通常の炊飯モードで炊飯する。
2) 野菜を切る 01:18
大根は皮をむき、5mm角に角切りする。ニンジンは皮をむき、2mm幅のイチョウ切りにする。長ネギは斜めに輪切りにする。タケノコは2mm幅に細切りする。キクラゲは水で戻し細切りにする。
3) 野菜を加えて炊飯する 01:52
1に（A）と2を加えて混ぜ合わせたら、蓋をして再度通常の炊飯モードで炊飯する。
4) 仕上げる 02:27
3に調整豆乳100mlを加えて混ぜ合わせる。すりごまとごま油を加えて混ぜたら完成。器にごはんを盛り、スープをかけてキムチをトッピングする。

Point

・ After heating the beef tendon in 1 with a rice cooker, if you are concerned about lye or oil, scoop it up or strain it to remove it.
・ Adjusted in step When soymilk is added, if the taste is light, add chicken glass soup, and if the taste is strong, add water to adjust.
・ Top with green onions if you like.
・ Cooking beef tendon with a rice cooker makes it very soft.
・ By cooking rice twice, the ingredients bring out the umami and dissolve in the soup, giving it a rich taste.
・ The more hard vegetables melt, the softer they become.
・ Even in the soft texture, the texture of bamboo shoots and wood ear mushrooms remains, and you can enjoy eating.
・ If you want spiciness, it is recommended to put kimchi or changer on the toppings.
・ If you like, you can add eggs to the rice cooker and keep them warm and cook them to make them delicious.