チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
apron Time required : 60minutes
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焼き焼売｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Shumai skin : 15 sheets
- 豚ひき肉 : 300g
- 塩 : 小さじ1/2
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ1と1/2
- 片栗粉 : 大さじ1と1/2
- 玉ねぎ : 40g
- ニラ : 40g
- ごま油 : 小さじ1
- 油 : 適量
- お湯 : 80ml
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Cut vegetables
00:04
Finely chop the onion. Cut the garlic into small pieces.
-
2)
Make seeds
00:25
Put minced pork and salt in a bowl and mix well. Add seasonings in the order of soy sauce, sake, sugar, and potato starch, and knead well. Add 1 and mix. Finally, add sesame oil and mix.
-
3)
Mold seeds
01:44
Divide 2 into 15 equal parts and shape into a round shape for easy wrapping.
-
4)
焼売を成形する
02:12
手のひらに焼売の皮をのせ、そのうえに3をのせて包む。
-
5)
焼売を焼く
02:36
フライパンに油をひき、軽く温める。火を止めて4を並べる。中火で2分ほど底がきつね色になるまで焼く。
-
6)
仕上げる
03:04
5にお湯を加える。火を少し弱める。蓋をしてお湯が無くなるまで蒸し焼きにする。
Point
・ Knead the seeds patiently until they become sticky.
・ Wrap it so that the skin sticks firmly to the seeds.
・ When arranging the shumai in a frying pan, arrange them so that the shumai do not stick to each other.
・ If you are not good at garlic, increase the amount of onion and minced pork and add grated ginger instead.
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