出汁漬け（オクラとミニトマトの出汁漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 20minutes
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焼き物（甘辛鶏むね肉のタルタルソース乗せ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 300g
- 海塩 : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ1/2
- 米粉 : 大さじ2
- (A)きび砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)米酢 : 大さじ1
- 米油 : 大さじ1
- 卵 : 2個
- マヨネーズ : 大さじ2
- 乳酸菌飲料 : 小さじ1
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
ゆで卵を作る
00:06
鍋にお湯(分量外)を沸かし、卵を入れて9分30秒茹でる。
取り出して殻をむく。 -
2)
鶏むね肉の下準備をする
00:20
鶏むね肉をそぎ切りにする。
海塩、酒の順にかけて、その都度揉み込み、10分置く。 -
3)
タレを作る
00:43
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
タルタルソースを作る
00:56
1の白身と黄身に分け、白身を刻む。
ボウルに、1の黄身、白身を入れて、黄身をほぐしながら混ぜる。
マヨネーズ、乳酸菌飲料を加えて混ぜる。
塩、胡椒を加えて混ぜる。 -
5)
鶏むね肉を焼く
01:38
2に米粉をまぶす。
フライパンを熱し、米油をひいて、2を入れて両面焼く。
2を取り出す。 -
6)
仕上げる
02:44
5のフライパンをキッチンペーパーで拭き取る。
3を入れて煮詰める。
5を戻し入れて絡める。 -
7)
盛り付ける
03:04
6をお皿に盛り付ける。
4を乗せて完成。
Point
・米粉は片栗粉で代用可能。
・卵は冷蔵庫から出して直後に鍋に入れる。
・鶏むね肉は、焼いたあと冷蔵庫に入れると固くなるため、出来立てを食べるのがおすすめである。
・子供にもおすすめの1品である。
・新鮮な卵を使用すると、殻が剥きにくいため、日にちが経ったものを使用するのがおすすめである。
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