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味噌煮込みバターうどん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

cabbage : 80g
鶏もも肉 : 100g
冷凍うどん : 1玉
ニンニク : 1片
唐辛子（輪切り） : 1本分
（A）水 : 140cc
（A）白だし : 大さじ1と小さじ2
（A）みそ : 大さじ1と小さじ1
（A）酒 : 大さじ2
（A）みりん : 大さじ2
卵 : 1個
小ネギ : 適量
バター : 10g

Time required

20minutes

Procedure

1) Prepare 01:36
Cut the cabbage into bite-sized pieces.
Peel the garlic.
Cut chicken thighs into bite-sized pieces.
2) Put ingredients and seasonings in a clay pot 02:40
Put (A) in a clay pot and mix until the miso melts.
Add cabbage and chicken thighs and heat.
3) Thaw frozen udon noodles 03:26
Thaw frozen udon noodles in the microwave as indicated on the bag.
4) 煮込む 03:43
2が沸騰したらニンニクをすりおろして加え、軽く混ぜ合わせる。
解凍したうどんを加え、卵を割り落とす。
唐辛子を散らし、蓋をして卵が半熟になるまで煮込む。
5) 仕上げる 04:33
4に小ネギを散らし、バターを入れる。

Point

・ Recipe for stewed udon noodles recommended in cold weather.
・ You can use tube garlic, but raw garlic gives a more fragrant finish.
・ By adding butter to the finish, the aroma and flavor of butter will be more accentuated.
・ Adjust the amount of pepper to your liking.