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豚棒餃子｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

Dumpling skin (large format) : 15 sheets
サラダ油 : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1
豚ひき肉 : 150g
（A）ニラ : 1/2束（約80g）
（A）おろしショウガ : 1片分
（A）酒 : 大さじ1
（A）しょうゆ : 大さじ1
（A）ごま油 : 大さじ1
（B）しょうゆ : 適宜
（B）酢 : 適宜
（B）ラー油 : 適宜
（B）ショウガ（千切り） : 適宜

Time required

40minutes

Procedure

1) Cut the garlic 01:26
Cut the garlic into small pieces.
2) Make meat sauce 01:36
Put minced pork in a bowl, add (A) and mix until sticky.
Add 1 and mix gently.
3) Wrap the meat dumplings in dumpling skin 03:23
Place two dumpling skins side by side, place the wet skin in the center, and connect the three pieces side by side.
Place a meat dish in the center, moisten the area around the skin, attach both ends and wrap it.
4) 焼く 06:17
サラダ油をひいたフライパンに餃子を並べ、中火で加熱する。
香ばしく焼き音がしてきたら水を加え、蓋をし湧いたら弱火で5分程度蒸し焼きにする。
5) 仕上げる 07:15
強火で加熱して水分を飛ばし、ごま油をまわしかけ中火で焼く。
皿に移す。
6) タレを作る 08:12
小皿に（B）を入れる。
5に添える。

Point

・ By making the dumplings into a stick shape, the finish will be satisfying to eat.
・ Mix the minced meat and seasonings until they become sticky, and the finish will be full of gravy.
・ Garlic is added when finishing the meat so that water does not come out.
・ By adding sesame oil to the finish, the scent spreads.