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ペペたま｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

pasta : 100g
にんにく : 2片
卵 : 2個
輪切り唐辛子 : 1本分
バター : 8g
オリーブオイル : 小さじ2
(A) Water : 300cc
(A)白だし : 25cc
パセリ : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Cut garlic 02:26
Crush the garlic with a kitchen knife and then chop it into coarse pieces.
2) Soak the pepper in water 03:00
Soak the sliced peppers in water.
3) Fry 1 and 2 03:11
Put olive oil and 1 in a frying pan and heat over low heat. When the scent comes out, add 2 drained.
4) (A)とパスタを加える 04:17
3に(A)を加えて強火にし、沸騰したらパスタを加え煮ていく。
5) 卵を溶く 06:22
器に卵を割り入れ、溶いておく。
6) 仕上げる 06:42
6分茹でたころ、火を止めバターを入れる。5を入れて弱火にかけ混ぜていく。とろみが付いたら火からおろす。
7) 皿に盛り付ける 09:53
皿に盛り付け、上からパセリを振り、輪切り唐辛子を飾る。

Point

・ Recipe for 1 serving.
・ The pasta is 1.6 mm and boiled for 7 minutes.
・ Process 1 If the garlic is fine, it will be easily burnt, so coarse dust is good.
・ Process 2 Soaking in water makes it easier to taste and less likely to burn.
・ Process 3 Do not burn the garlic because you want to make the egg mellow. Set aside a little sliced pepper for toppings.
・ Step 4 After adding the pasta, simmer over low medium heat.
・ Step 6 Stir constantly with a rubber spatula to thicken the eggs.