Grilled food (roasted shiso leaves and yam) | Recipe transcription by kattyanneru
kattyanneru Time required : 30minutes
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チョコレートカップケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- バター : 50g
- チョコレート : 50g
- 卵 : 60g(Mサイズ1個）
- グラニュー糖 : 30g
- 生クリーム : 10cc
- 薄力粉 : 50g
- ベーキングパウダー : 小さじ1/2
- ダークココア : 10g
- 飾り用生クリーム : 90cc
- 砂糖 : 小さじ2
- 食紅(青) : 適量
- ホワイチョコ : 30g
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
トッピングの雪の結晶を作る
00:12
結晶用のホワイトチョコを湯煎で溶かし、結晶型に絞って冷蔵庫で冷やしておく。
-
2)
生地を作る
00:32
バター、チョコレートを耐熱容器に入れてレンジで加熱して溶かす。
グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに生クリームも加えてよく混ぜ、室温に戻した溶き卵を加えて混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダー、ブラックココアをふるって加える。 -
3)
型に入れてオーブンで焼く
01:44
マフィン型に入れて、190℃に温めたオーブンで18分焼く。
-
4)
ホイップクリームを作る
01:48
生クリームに砂糖を加えてホイップし、食紅でミント色に色付けする。
-
5)
トッピングする
02:17
カップケーキが冷めたら、上にホイップクリームを絞り、チョコの雪の結晶を飾って完成。
Point
・ミニマフィン型8個分の分量。
・クリスマスにおすすめ。
・ダークココアがなければバンホーテンココア、製菓用ココアでも可。
・チョコレートは、動画では製菓用ではなく、ロッテのガーナミルクとホワイトチョコレートを使用している。
・家で食べる分には生クリームで大丈夫だが、おもたせの場合などはバタークリームにしたほうが崩れなくて安心。
・焼いた生地は竹串を刺してみて、なにもついてこなければ火が通っている証拠。
・ココアパウダーだけでなく、チョコレートも入っているのでコクのある美味しいカップケーキになっている。
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