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ほうれん草サラダ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

spinach : 120g
ベーコン : 40g
ニンニク : 1片
オリーブオイル（炒め用） : 大さじ2
（A）コンソメ : 小さじ1/2
（A）塩 : ひとつまみ
（A）コショウ : 適量
（A）レモン汁 : 小さじ1
オリーブオイル : 大さじ1/2
ピーナッツ : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) Cut spinach 00:28
Cut off the roots of spinach.
Cut into 3-4 cm pieces and put in a colander with a bowl.
Also wash and loosen the root part and add.
2) Remove the lye 00:52
Add water to 1 and soak the whole spinach and leave it for about 20 minutes.
3) Cut the ingredients 01:13
Cut off the root of the garlic, crush it with the belly of a knife, remove the core, and chop it.
Cut the bacon into beats.
4) 炒める 01:40
フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れ、弱中火で加熱する。
炒まれば火を止める。
5) ほうれん草の水気を切る 02:11
2のほうれん草の水を捨て、揉み込みながら水気をよく絞り出す。
6) 仕上げる 02:38
ボウルに5と4を入れ、（A）を加え混ぜ合わせる。
オリーブオイルを加え、油分を調整する。
7) 盛り付ける 03:42
皿に盛り付け、砕いたピーナッツを振りかける。

Point

・ Since the root of spinach has soil on it, wash it off thoroughly.
・ By immersing spinach in water and removing the lye, oxalic acid, which is an astringent ingredient, is removed and it becomes possible to eat it raw.
・ If the spinach remains moist, the flavor of the seasoning will be impaired, so squeeze out the water well.
・ Peanuts can be omitted if you like.