米粉｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
Cooking class Bon-chan Time required : 20minutes
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Ingredients
- 牛肉切り落とし : ３００g
- ニンニクのすりおろし : １かけ
- 酒 : 大さじ１
- 塩 : 小さじ１/３～１/２
- オリーブオイル : 適量
- 粗びき胡椒 : 適量
- 粒マスタード : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:07
牛肉（３００g）を包丁で叩く。そして、ニンニクのすりおろし１かけ、酒大さじ１、塩小さじ１/３～１/２を加えて揉みこむ。手で２個の形に成型する。
-
2)
焼く
03:33
フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱しハンバーグを並べる。弱めの中火で４～５分焼く。しっかりと焼き目が付いたら裏がえし、３～４分焼く。中まで火が通ったら完成。
Point
・焼いているときひび割れてもOK。
・焼いている途中、割れ目で焼き加減を確認する。
・ハンバーグを成型するときできるだけ薄くすることで火の通りをよくする。
・牛切り落とし肉を包丁で叩くことでまとまりやすくなる。
・盛り付けにフライパンに残っている肉汁にケチャップやウスターソース混ぜてソースを作ってもよし。
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