kattyanneru Time required : 30minutes
味噌舞茸チキン|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏胸肉 : 350g
- 塩 : 小さじ1/4
- 料理酒 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ2
- 舞茸 : 150g
- マヨネーズ : 大さじ2
- 味噌 : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ2
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- すりごま : 大さじ1
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
Cut chicken breast
00:38
Put a knife in the long direction of the chicken breast, cut it in half, and cut it into 1 cm width. Add cooking liquor and salt, knead and leave for about 10 minutes.
-
2)
Tear off Maitake mushrooms
01:17
Cut the Maitake mushrooms by hand and divide them into pieces that are easy to eat.
-
3)
Mix seasonings
00:00
Melt mayonnaise and miso in a bowl, add soy sauce, sugar, grated garlic, and sesame seeds and mix.
-
4)
加熱する
01:52
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を加えて中火で温めたら、鶏胸肉を並べて中火で焼く。
-
5)
蒸し焼きにする
02:26
底が固まってきたら裏返して、上に舞茸を乗せる。弱めの中火にして蓋をして2分蒸し焼きにする。
-
6)
タレと絡める
03:04
鶏胸肉をボールに取り出し、調味料の混ぜ合わせたボールに入れてよく絡める。
-
7)
舞茸を炒める
03:38
舞茸に火が通るまで、1〜2分ほど炒めたらタレの入ったボールに加えて混ぜ合わせる。
-
8)
仕上げる
03:46
全体にタレが絡んだら、お皿に盛り付けて刻んだ小ネギを散らして完成。
Point
・ If you are not good at chicken breast skin, remove it before use.
・ If the chicken breast is large, cut it into pieces that are easy to eat.
・ By sprinkling potato starch on chicken breast and baking it, the moisturizing power is increased and the texture is moist and soft.
・ By quickly combining the sauce with residual heat, the seasoning will not loosen and will be well entwined with chicken breast and Maitake mushrooms.
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