味噌舞茸チキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の長い方向に包丁を入れて半分に切り、1cm幅に削ぎ切りする。料理酒、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。

舞茸を手でちぎって食べやすい大きさに分ける。

ボールにマヨネーズ、味噌を溶かし合わせたら醤油、砂糖、すりおろしにんにく、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

鶏胸肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を加えて中火で温めたら、鶏胸肉を並べて中火で焼く。

底が固まってきたら裏返して、上に舞茸を乗せる。弱めの中火にして蓋をして2分蒸し焼きにする。

鶏胸肉をボールに取り出し、調味料の混ぜ合わせたボールに入れてよく絡める。

舞茸に火が通るまで、1〜2分ほど炒めたらタレの入ったボールに加えて混ぜ合わせる。

全体にタレが絡んだら、お皿に盛り付けて刻んだ小ネギを散らして完成。