チョコレートケーキ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

Finely chop the chocolate and place in a heat-resistant bowl.
Heat in a 500w microwave for 1 minute to 1 minute and 30 seconds.
Mix with a rubber spatula until smooth.

Divide the egg into yolk and egg white.
Add egg yolk to 1 and mix.

Put egg whites in a bowl and whisk with a whisk until the weapons stand.

2にメレンゲの1/3を加え、混ぜ合わせ馴染ませる。
さらにメレンゲの1/3を加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないよう手早く混ぜ合わせる。

牛乳パックの側面を切り取り、アルミホイルを敷く。

生地を型に入れる。
天板に布巾を湿らせて型を置き、天板ごと作業台に軽く数回落として空気をぬく。
アルミホイルで多い、160度のオーブントースターで20～30分焼く。
型ごと粗熱を取り冷蔵庫で1日程度寝かせる。

チョコレートを細かく割り、耐熱ボウルに入れる。
500wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜ合わせ、お湯を加え滑らかにする。

型から生地を取り出し、7を全体にコーティングする。