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チョコレートケーキ｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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Yu Sweets Researcher

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Ingredients

Chocolate (for dough) : 2 sheets
卵 : 3個
チョコレート（コーティング用） : 1枚
お湯（80度程度） : 20～30cc

Time required

35minutes

Procedure

1) Melt chocolate 00:21
Finely chop the chocolate and place in a heat-resistant bowl.
Heat in a 500w microwave for 1 minute to 1 minute and 30 seconds.
Mix with a rubber spatula until smooth.
2) Add egg yolk to 1 00:44
Divide the egg into yolk and egg white.
Add egg yolk to 1 and mix.
3) Make meringue 01:08
Put egg whites in a bowl and whisk with a whisk until the weapons stand.
4) 生地を仕上げる 01:24
2にメレンゲの1/3を加え、混ぜ合わせ馴染ませる。
さらにメレンゲの1/3を加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないよう手早く混ぜ合わせる。
5) 型を用意する 02:08
牛乳パックの側面を切り取り、アルミホイルを敷く。
6) 型に入れ、トースターで焼く 02:42
生地を型に入れる。
天板に布巾を湿らせて型を置き、天板ごと作業台に軽く数回落として空気をぬく。
アルミホイルで多い、160度のオーブントースターで20～30分焼く。
型ごと粗熱を取り冷蔵庫で1日程度寝かせる。
7) コーティング用のチョコレートを作る 03:30
チョコレートを細かく割り、耐熱ボウルに入れる。
500wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜ合わせ、お湯を加え滑らかにする。
8) 仕上げる 04:08
型から生地を取り出し、7を全体にコーティングする。

Point

・ If the chocolate is not melted after heating in the microwave, heat it for 10 seconds each. At this time, be careful not to let the chocolate get hot.
・ Cool the egg whites until just before whipping to make them easier to whisk.
・ When adding the meringue for the third time and mixing, be careful not to crush the bubbles.
・ The time required does not include the time to cool in the refrigerator.