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ジェノベーゼパスタ｜【速水もこみち公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし

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[Mokomichi Hayami Official Channel] M's TABLE by Mocomichi Hayami

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Ingredients

松の実 : 20g
大葉 : 5枚
バジル : 30g
アンチョビ : 1/2枚
オリーブオイル : 80g
にんにく（スライス） : 1片
パルミジャーノすりおろし : 30g
塩 : 少々
胡椒 : 少々
ミニトマト : 4個
オリーブオイル : 適量
バジル : 適量
カッペリーニ : 160g

Time required

10minutes

Procedure

1) Boil the pasta 01:06
Boil the pasta in plenty of hot water.
2) Roast pine nuts 01:16
While boiling the pasta, put the pine nuts in a frying pan and roast until browned.
3) Make the sauce 02:00
Add garlic, anchovies, basil, large leaves, olive oil, roasted pine nuts, salt, pepper and grated palmigano to a food processor to make a paste.
4) パスタを冷やす 04:06
After boiling for about 4 minutes, drain the pasta and chill it in cold water to drain it.
5) パスタとソースを絡める 06:46
ソースをボウルに取り出し、パスタを半量入れてよく混ぜ合わせる。
6) 仕上げる 08:13
半分に切ったミニトマト、バジルをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて、オリーブオイルをかけて完成。

Point

・ When boiling pasta, stir occasionally.
・ Cool the pasta with cold water.
・ You may increase the amount of Parmigiano-Reggiano if you like.
・ By roasting pine nuts and adding them to the sauce, the saltiness increases.
・ Add the sauce to the pasta little by little and entangle it.