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おでん｜平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし

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Mediocre couple

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Ingredients

Your favorite ingredients : Appropriate amount
Water (dashi soup) : 1400CC
Granule soup stock (dashi stock) : 小さじ山盛り1
Granule kelp soup stock (dashi stock) : 4g
Sake (dashi soup) : 大さじ3
Mirin (dashi soup) : 大さじ2
Soy sauce (dashi soup) : 大さじ2
Salt (dashi soup) : 小さじ1/2
Miso (miso sauce) : 大さじ2
Sugar (miso sauce) : 大さじ1
Oden soup stock (miso sauce) : 大さじ1
からしチューブ（味噌ダレ） : 6cm
小ネギ（薬味） : 適量
花かつお（薬味） : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Prepare radish 00:30
Peel the radish thickly and make a cross cut on only one side.
2) Boil 01:03
Put radish, water and rice in a pan and boil until the radish is tender.
3) Boil the eggs 01:42
Put water in a frying pan, add eggs and bring to a boil.
4) こんにゃくを切る 02:00
こんにゃくを食べやすい大きさに切る。
5) 練り物の油抜きをする 02:40
厚揚げ、さつま揚げ、ごぼう天に熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。
6) じゃがいもの下処理をする 03:29
じゃがいもの皮を剥き、水につける。
7) 豚バラ肉を炒める 04:14
フライパンに豚バラ肉を加えて加熱し、火が通ったら余分な油を切る。
8) ダシを作る 05:00
鍋に水、顆粒だし、顆粒昆布だし、酒、みりん、醤油、塩を入れて煮立たせる。
9) 仕上げる 05:40
When it boils, reduce the heat to low, add all the ingredients, cover and simmer on low heat for 30 minutes to complete.

Point

・ Use your favorite ingredients.
・ If the miso sauce is sweet, adjust the taste with sugar and mustard.
・ Boil the daikon radish until the bamboo skewers are simmered.
・ Excess oil from pork ribs may be wiped off with kitchen paper.
・ Potatoes become soft when soaked in water.