Shortcake (strawberry and marshmallow shortcake) | Les sens ciel's recipe transcription

Add whole eggs and egg yolks to a bowl and mix with a whisk.
Add granulated sugar (for the dough) and mix.
Melt the unsalted butter.
Add starch syrup, milk, and fresh cream (for the dough), warm to 40-43 degrees in a double boiler, and mix.
Mix with a hand mixer.
Sift in the flour in two batches, stirring with a whisk each time.
Mix with a rubber spatula.
Add a small amount of the batter to the unsalted butter and let it absorb, then add it back into the batter and mix with a rubber spatula.

Pour 1 into the mold.
Bake in an oven preheated to 170 degrees for 30 minutes.
Punch down and remove from the mold and let cool.

Draw a face on the marshmallow with a chocolate pen (not included).

生地を2等分にする。
ボウルに生クリーム(デコレーション用)とグラニュー糖(デコレーション用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。
生地に泡立てた生クリームを塗る。
いちごを切って乗せる。
生クリームを塗って生地を乗せる。
生クリームを表面と側面に塗る。
25等分に切る。
生クリームを絞り出す。
3を乗せる。
いちごを切って生クリームを絞り、残りのいちごを被せてケーキに飾って完成。