けんちん汁｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Peel the burdock skin and cut into 5mm wide diagonal cuts.
Place in a bowl and soak in water for about 10 minutes.

Peel the taro and cut into 1 cm wide slices.
Place in a bowl and expose to water.

Cut off the shiitake mushroom shaft and cut it in half.
Peel the radish thickly and cut into 5-7 mm wide ginkgo.

にんじんの皮を剥き、5～7mmの半月切りにする。
豆腐の水分を、キッチンペーパーで切る。

Cut the konjac into bite-sized pieces with a spoon.
Put in a bowl, add the salt of (A), knead and leave for 5 minutes.

小鍋にお湯を沸騰させ、こんにゃくを入れて1分半程茹でる。

鍋にごま油をひいて火にかけ、30秒程温める。
大根、にんじん、椎茸、こんにゃく、里芋、ごぼうを炒める。

When the oil is completely sprinkled, add the salt of (B) and fry for about one and a half minutes.
Add (C) and heat on medium heat until boiling.

アクを取り、顆粒和風だしを加える。
弱火にし、蓋をして10分煮込む。

野菜に火が通ったら、豆腐をちぎって加える。
醤油を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら完成。