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ステーキ丼｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

ご飯 : 200g
ステーキ肉 : 150g
塩胡椒 : 少々
バター : 5g
(A) Plain yogurt : 2 tablespoons
（A）マヨネーズ : 1 tablespoon
（A）おろしにんにく : 1/2 piece
（A）塩 : ふたつまみ
（A）味の素 : ふたつまみ
（B）酒 : 大さじ1
（B）醤油 : 大さじ1
（B）みりん : 大さじ1
（B）砂糖 : ふたつまみ
（B）味の素 : ひとつまみ
カイワレ : 適量
卵黄 : 1個
胡椒 : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Make yogurt sauce 01:50
Mix (A).
2) Season the steak meat 03:18
Sprinkle the meat with salt and pepper.
3) Bake steak meat 04:47
Heat the frying pan and melt the butter.
Add the meat and bake both sides for 1 minute each, reduce the heat to low and cook inside.
4) ステーキ肉を切る 06:55
焼けた肉を取り出し、削ぎ切りにする。
5) タレを作る 08:06
3のフライパンを弱火～中火にかけ、（B）を入れる。
アルコールを飛ばしながら、軽く煮詰めたら完成。
6) 仕上げる 08:58
皿にご飯を盛って肉をのせ、中心に卵黄をのせる。
タレとソースをかけてカイワレを添え、胡椒をかけたら完成。

Point

・ Be sure to bring the steak meat to room temperature before baking.
・ You can cook the steak meat as you like.
・ When cutting meat, widening the cross section will improve the appearance.
・ When grilling thick steak meat, cover it to make it easier to cook.