Registered dietitian: Ayako Sekiguchi's wellness kitchen Time required : 30minutes
Banana Pancake | Transcription of Kogyo Gishoku's recipe
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Ingredients
- banana : 2-3
- 卵 : 2個
- レーズン : 適量
- クランベリー : 適量
- 酢 : a little
- 牛乳 : 200ml
- ドライイースト : 4g
- 砂糖 : 大さじ1
- コーンフラワー : 150g
- (A)小麦粉 : 200g
- (B)小麦粉 : 大さじ1
- 油 : 適量
- ごま : 適量
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
Cut the banana
00:05
Peel the banana, cut it to a suitable thickness and put it in a bowl.
-
2)
Make egg juice
00:14
Break the egg into another bowl, add vinegar and dissolve.
-
3)
Stir with a mixer
00:29
Add egg liquid and milk to 1 and put in a mixer to stir.
-
4)
粉類を加えて混ぜる
00:42
3をボウルに入れ、ドライイーストと砂糖を加えて混ぜる。
コーンフラワーと(A)の小麦粉を加え、混ぜる。 -
5)
冷蔵庫で寝かせる
01:03
ラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
6)
レーズンの下処理をする
01:13
レーズン全体に、(B)の小麦粉をまぶす。
水に浸して数回洗い、水気を切る。 -
7)
レーズンとクランベリーを刻む
01:39
レーズンとクランベリーを、細かく刻む。
-
8)
生地を作る
01:52
5を電子レンジで温め、7を加えて混ぜ合わせる。
ラップをかけ、再度発酵をさせる。 -
9)
生地を焼く
02:08
フライパンに油をひき、生地を入れてごまを散らす。
火にかけ、蓋をして7分程焼き色がつくまで焼いたら完成。
Point
・ If you don't have a mixer, crush the banana finely with a fork.
・ Use dried raisins and cranberries.
・ If you like, it is recommended to add other dried fruits.
・ Flour can be used as a substitute for corn flour.
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