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Banana Pancake ｜ Transcription of Kogyo Gishoku's recipe

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小穎美食

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Ingredients

banana : 2-3
卵 : 2個
レーズン : 適量
クランベリー : 適量
酢 : a little
牛乳 : 200ml
ドライイースト : 4g
砂糖 : 大さじ1
コーンフラワー : 150g
（A）小麦粉 : 200g
（B）小麦粉 : 大さじ1
油 : 適量
ごま : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) Cut the banana 00:05
Peel the banana, cut it to a suitable thickness and put it in a bowl.
2) Make egg juice 00:14
Break the egg into another bowl, add vinegar and dissolve.
3) Stir with a mixer 00:29
Add egg liquid and milk to 1 and put in a mixer to stir.
4) 粉類を加えて混ぜる 00:42
3をボウルに入れ、ドライイーストと砂糖を加えて混ぜる。
コーンフラワーと（A）の小麦粉を加え、混ぜる。
5) 冷蔵庫で寝かせる 01:03
ラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
6) レーズンの下処理をする 01:13
レーズン全体に、（B）の小麦粉をまぶす。
水に浸して数回洗い、水気を切る。
7) レーズンとクランベリーを刻む 01:39
レーズンとクランベリーを、細かく刻む。
8) 生地を作る 01:52
5を電子レンジで温め、7を加えて混ぜ合わせる。
ラップをかけ、再度発酵をさせる。
9) 生地を焼く 02:08
フライパンに油をひき、生地を入れてごまを散らす。
火にかけ、蓋をして7分程焼き色がつくまで焼いたら完成。

Point

・ If you don't have a mixer, crush the banana finely with a fork.
・ Use dried raisins and cranberries.
・ If you like, it is recommended to add other dried fruits.
・ Flour can be used as a substitute for corn flour.