おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
Freelance chef's room Time required : 25minutes
#Meat dish
#Vegetable dishes
#Fried food
#Side dishes
#For children
#Appearance
#Popular YouTuber (more than 100,000 registered users)
メンチカツ（キャベツのメンチカツ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- Number of Subscribers
- 25.0万人
- Number of View
- 1,827.9万回
- Number of Videos
- 266本
Ingredients
- キャベツ : 2.5枚(130g)
- 塩 : 少々(0.5g)
- (A)豚ひき肉 : 100g
- (A)パン粉 : 1/2カップ(20g)
- (A)スキムミルク : 大さじ1(5g)
- (A)溶き卵 : 1/2個(20g)
- (A)塩 : 少々(0.7g)
- (A)こしょう : 少々
- 小麦粉 : 大さじ1と2/3(15g)
- 卵 : 1/2個(30g)
- 水 : 大さじ1(15g)
- パン粉 : 1/2カップ(20g)
- 油 : 適量
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
キャベツを塩もみする
00:38
キャベツをみじん切りにする。
ボウルにキャベツ、塩を入れて揉み込む。
15分ほどおく。 -
2)
肉だねを作る
02:17
ボウルに(A)を入れて、練り混ぜる。
1の手で絞ってよく水気を切って、加えてよく混ぜる。
等分し、手のひらに交互に打ち付けながら、空気を抜いて丸く成形する。 -
3)
衣をつける
05:02
バットに卵を入れてよく溶きほぐし、小麦粉、水を加えてよく混ぜる。
2をバッター液、パン粉の順につける。 -
4)
揚げる
06:26
フライパンに油を入れ、170度に温めて、3を入れて揚げる。
2分ほど経ったら上下を返すを3回繰り返す。
最後に1分ほど揚げ、計7分揚げて、取り出して油を切って完成。
Point
・キャベツは包丁でみじん切りにするのがおすすめである。
・キャベツを塩もみすることで、豚ひき肉になじみやすくなる。
・油の中に菜箸を入れ、菜箸の先から徐々に泡が出る状態が170度の目安である。
・大人2人、3歳以上児1人分の分量である。
関連するレシピ
リエット（ツナのリエット）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
Shinpei Kurihara "Feast Channel" Time required : 25minutes
Pizza (Egg Pizza on Tortilla) | Recipe transcription by Qiong Cooking
Qiong Cooking Time required : 15minutes
素麺（きゅうりの素麺）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
Cooking class Bon-chan Time required : 15minutes
スコーン（ブルーベリーとクリームチーズのスコーン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking Time required : 40minutes
パスタ（あさりと春キャベツのボンゴレビアンコ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 30minutes
Let's spread the recipe and support it!
Recipe Reviews・ 0
You must be sign in to post a comment.
Sign in/Sign up
![Meatball | Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Kou Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/efMqgRMi_94/mqdefault.jpg)
![Shumai ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/vSqMkR9ukyw/mqdefault.jpg)
![Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_krl9zUBCHUfrNr6Rjns0K3Z_bT0MXfyrnTy_oXf2fyyw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
