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15minutes
生姜を千切りにする。
白菜の固い部分を切り落とし、葉と芯を切り分ける。
芯を包丁で叩いてから削ぎ切りをして、芯のみ耐熱容器に入れる。
白菜の葉はザク切りする。
豚バラ肉は4cm幅に切り、塩胡椒をかける。
1の耐熱容器に、ラードを入れる。
ラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2に、（A）を入れて混ぜる。
火にかけたフライパンに、豚バラ肉を1枚ずつ入れる。
焦げ目がついたら、生姜を入れる。
生姜の香りが出たら、白菜の芯と葉を入れて、強火で炒める。
黒胡椒を入れて、白菜の葉が柔らかくなったら器に盛り付ける。
再度、黒胡椒をかけて完成。
・白菜の芯は、削ぎ切りすることで火が通りやすくなる。
・ラードが無ければ、サラダ油で代用可能。
・白菜をラードと片栗粉でコーティングすることで、余計な水分が出ない。
・油はひかずに焼く。
・豚バラ肉を焼く時は、1枚ずつ入れると全体に火が通る。
・白菜の芯を電子レンジで加熱することで、丁度良い食感に仕上がる。
・ラー油を入れても美味しい。
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