野菜を使わず家にある材料で即完成！簡単ベーコンチーズパスタ（２人分）｜料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 15minutes
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白菜炒め｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 白菜 : 1/8個（300g）
- 生姜 : 5g
- 豚バラ肉 : 150g
- 塩胡椒 : 適量
- ラード : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）味の素 : 6振り
- （A）片栗粉 : 小さじ1弱
- 黒胡椒 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
01:37
生姜を千切りにする。
白菜の固い部分を切り落とし、葉と芯を切り分ける。
芯を包丁で叩いてから削ぎ切りをして、芯のみ耐熱容器に入れる。
白菜の葉はザク切りする。
豚バラ肉は4cm幅に切り、塩胡椒をかける。 -
2)
白菜を電子レンジで加熱する
04:17
1の耐熱容器に、ラードを入れる。
ラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。 -
3)
調味料を入れる
04:45
2に、（A）を入れて混ぜる。
-
4)
豚バラ肉と白菜を炒める
05:22
火にかけたフライパンに、豚バラ肉を1枚ずつ入れる。
焦げ目がついたら、生姜を入れる。
生姜の香りが出たら、白菜の芯と葉を入れて、強火で炒める。 -
5)
仕上げる
06:58
黒胡椒を入れて、白菜の葉が柔らかくなったら器に盛り付ける。
再度、黒胡椒をかけて完成。
Point
・白菜の芯は、削ぎ切りすることで火が通りやすくなる。
・ラードが無ければ、サラダ油で代用可能。
・白菜をラードと片栗粉でコーティングすることで、余計な水分が出ない。
・油はひかずに焼く。
・豚バラ肉を焼く時は、1枚ずつ入れると全体に火が通る。
・白菜の芯を電子レンジで加熱することで、丁度良い食感に仕上がる。
・ラー油を入れても美味しい。
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