マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
Hotel de Mikuni Time required : 20minutes
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[Hinamatsuri] Chirashizushi with lots of ingredients | Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen's recipe transcription
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Ingredients
- ご飯 : 2合
- （A）酢 : 大さじ4
- （A）砂糖 : 大さじ3
- （A）塩 : 小さじ1
- 白ごま : 大さじ2
- 卵 : 2個
- （B）砂糖 : 小さじ2
- （B）みりん : 小さじ1
- （B）薄口醤油 : 小さじ1
- （B）水 : 大さじ1と1/2
- サラダ油 : 適量
- きゅうり : 1/2本
- サーモン : 70g
- 帆立 : 5個
- カニカマ : 4本
- いくら : 40g
- 桜でんぶ : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
Make seasoned vinegar
01:04
Put (A) in a bowl and mix.
-
2)
酢飯を作る
01:16
容器にご飯を入れ、合わせ酢を加えて混ぜる。
白ごまを加え、混ぜ合わせる。 -
3)
卵焼きを作る
02:42
卵を溶きほぐして（B）を加えて混ぜ、茶こしで濾す。
卵焼き器にサラダ油をひき、卵液を入れて卵焼きを作る。
キッチンペーパーで包んで粗熱を取り、1cm角に切る。 -
4)
具材を切る
06:12
きゅうり、カニカマ、帆立、サーモンを、1cm角に切る。
-
5)
仕上げる
07:24
4を酢飯にのせ、いくらと桜でんぶを乗せたら完成。
Point
・ It is recommended to use a sushi tub because it is easy for water to fly off.
・ For vinegar, rice vinegar gives a rich taste.
・ Use freshly cooked rice.
・ You can change or add ingredients to your liking.
・ You may make brocade eggs as you like.
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