Omelette (fresh cream omelette) | Recipe transcription by Principal Kousei of the Restaurant Independent School
飲食店独立学校 /こうせい校長 Time required : 15minutes
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焼き物（木綿豆腐のたたき）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 木綿豆腐 : 350g
- にんにく : 10g
- ごま油 : 大さじ1
- (A)マヨネーズ : 20g
- (A)鰹粉 : 2g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- 大葉 : 5枚
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:57
にんにくの皮を剥いて、薄切りにする。
大葉の茎を切り落とし、千切りにする。 -
2)
タレを作る
03:16
容器に(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
焼く
06:48
木綿豆腐をキッチンペーパーで水気を拭き取る。
フライパンにごま油をひいて、にんにくを入れて炒める。
にんにくに焼き色がついたら取り出す。
木綿豆腐を入れ、蓋をして、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。 -
4)
盛り付ける
21:18
木綿豆腐をお皿に盛り付ける。
木綿豆腐を食べやすい大きさに切る。
木綿豆腐から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2をかける。
大葉、取り出したにんにくを乗せて完成。
Point
・絹豆腐を使用すると崩れやすいため、木綿豆腐を使用する。
・木綿豆腐を焼く際は、必ず蓋をして焼くこと。
・木綿豆腐はよく焼き色がつくまで焼く。
・木綿豆腐から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ることで、タレが薄くならない。
・お好みで、うま味塩をかけて食べても美味しい。
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