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[Hinamatsuri] Roll cake ｜ kattyanneru / Katchanneru's recipe transcription

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kattyanneru

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Ingredients

cake flour : 75g
卵黄 : 3個
卵白 : 3個
（A）グラニュー糖 : 15g
（B）グラニュー糖 : 45g
牛乳 : 15cc
（C）いちごパウダー : 適量
（C）食紅 : 適量
抹茶パウダー : 適量
生クリーム : 200ml
（D）グラニュー糖 : 15g

Time required

40minutes

Procedure

1) Mix egg yolk 00:52
Add (A) granulated sugar and milk to the egg yolk.
Mix until creamy.
2) Make meringue 01:03
Add the granulated sugar (B) to the egg whites and whisk until horns are formed.
3) Mix egg yolk and meringue 01:09
Add meringue to 1 in 4 portions and mix each time.
4) 薄力粉を加える 01:16
ふるいにかけた薄力粉を加えて混ぜ、生地を3等分にする。
5) 3色の生地を作る 01:22
2つの生地に（C）と抹茶パウダーをそれぞれ加え、混ぜる。
6) 生地を焼く 01:40
生地を絞り袋に入れ、クッキングシートに斜めに交互に絞る。
180℃に予熱をしたオーブンで、10～15分焼く。
7) ホイップクリームを作る 02:23
生クリームに、（D）のグラニュー糖を加えて泡立てる。
8) 仕上げる 02:34
両端の余分な生地を切り落とし、クリームを塗る。
生地を巻き、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしたら完成。

Point

・ The top plate is recommended to be 20 cm x 25 cm.
・ Mix strawberry powder and food coloring thoroughly with the dough.
・ It is also recommended to use Sakura powder instead of strawberry powder.
・ It is also recommended to use wormwood powder instead of matcha powder.