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[Hinamatsuri] Chirashizushi | Gal Sone official channel "Let's eat all the rice"'s recipe transcription

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ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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Ingredients

Kanpyo : Appropriate amount
干し椎茸 : 適量
れんこん（具材用とトッピング用） : 適量
人参 : 1/2本
キュウリ : 1本
サヤエンドウ : 1本
エビ : 適量
いくら : 適量
海苔 : 適量
醤油 : 大さじ3
清酒 : 大さじ3
みりん : 大さじ3
砂糖（タレ用） : 大さじ2
卵 : 6個
塩 : 適量
砂糖（厚焼き卵用） : 大さじ2
ご飯 : 1合
Vinegar (for vinegar rice) : 大さじ6
酢（れんこんを湯がく用） : 適量

Time required

50minutes

Procedure

1) Prepare for Kanpyo 00:38
Rinse the Kanpyo with salt, drain it, and cut it into pieces that are easy to eat.
2) Prepare for dried shiitake mushrooms 01:06
Lightly wash the slices of dried shiitake mushrooms with water and soak them in water.
3) Prepare for lotus root 01:20
Peel the lotus root and cut it into pieces that are easy to eat. Boil water in a pan, add vinegar and lotus root, and boil.
4) タレを煮詰める 03:36
フライパンにかんぴょう、干し椎茸、戻し汁、醤油、清酒、みりん、砂糖を入れて煮込む。
5) 盛り付け用の野菜を切る 04:53
人参を細切りする。キュウリを角切りする。
6) サヤエンドウを茹でる 06:49
筋をとったサヤエンドウを軽く茹でる。粗熱をとったら、飾り切りする。
7) 厚焼き卵を作る 07:10
Mix eggs, salt and sugar and pour into a frying pan to make thick omelet. After removing the rough heat, cut it into diced pieces.
8) 人参を加える 08:23
タレに人参、れんこんを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
9) れんこんを飾り切りする 09:01
トッピング用のれんこんを飾り切りする。
10) 酢飯を作る 09:08
ご飯に酢を加えて切るように混ぜ合わせる。煮詰めた具材を盛り付けて、ごまを振りかける。
11) 仕上げる 10:06
Complete with thick omelet, peas, lotus root, carrots, salmon roe, shrimp, and seaweed.

Point

・ Washing Kanpyo with salt removes the unique aroma and makes it softer when boiled.
・ Boil the lotus root and vinegar together to improve the texture.
・ Use your favorite vegetables and toppings.
・ For shrimp, use frozen stripped shrimp.
・ You may top it with cherry blossoms if you like.