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30minutes
鍋に出汁パック、水を入れて、弱火で加熱する。
沸騰したら、10分煮る。
ボウルに卵を割り入れる。
耐熱の計量カップに出汁を300ml注ぎ入れる。
1の出汁に(A)を加える。
油揚げを一口大に切る。
ラップを敷いて、油揚げを乗せて包む。
フライパンに油(分量外)をひいて、弱めの中火にかける。
3を入れ、砂糖をかけて、焼き色がつくまで炒める。
火からおろし、軽く濡らした布巾にフライパンをおく。
2を加えて弱火にかけて、落とし蓋をし、更に蓋をして5分煮る。
1の卵を軽く溶きほぐす。
蓋、落とし蓋を外し、溶き卵を加えて軽く混ぜる。
蓋をして、1分加熱する。
火を止めて、蓋をして1分おく。
器にご飯(分量外)、4を盛り付ける。
小ネギ(分量外)を乗せて完成。
・10分煮る際、時々出汁パックを揺する。
・余った出汁は捨てずに味噌汁などに使うとよい。
・落とし蓋がない場合は、アルミホイルの中心に穴をあけたもので代用可能。
・卵が冷たいと火が入るのに時間がかかるため、常温においておく。
・小ネギ(分量外)はお好みでよい。
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